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家常菜肉未粉絲的做法 肉未標準做法指南

肉未粉絲。是一道普通的菜肴。也是一道非常考驗廚師的菜肴。有不少朋友想知道這道菜是怎么做的。下面就把這幾道菜的詳細的制作方法為大家做一下簡單的介紹。以下就是本期主題。肉未粉絲的做法以及技術要點

 



肉末粉絲

原料  粉絲200克,肉末100克。
調料 油50克,蔥末20克,姜末、蒜末、料酒、糖各5克,老抽、生抽、鹽各3克。

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1. 干粉絲涼水泡軟;鍋里燒開水,粉絲入里面燙1分鐘撈出備用;肉末放料酒拌勻備用。
2. 鍋燒熱,加入油,倒入姜蒜末和一半的蔥末,煸炒出香味。
3. 倒入肉末,炒散變色。
4. 加入適量的清水,調入老抽、糖、鹽燒開。
5. 加入粉絲,煸炒片刻,蓋鍋1分鐘。
6. 加入剩下的一半蔥末、麻油,煸炒均勻即可。

注:這個口味適合不吃辣的人群,如果是四川口味的,還要增加一個調料豆瓣醬,鹽可以不放,豆瓣醬在第4步加入。

 




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