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中國的面點是如何起源的

                                                                   中國面點起源 

中國面點是怎么起源的 中國面食是從哪里發展起來的呢  中國面食從何而來 又是從什么地方最先開始面食的呢 中國南方的面食點心和北方的又有什么特點 又有哪些不同  相信這些不少人都不知道吧  下面宮廚網就率先揭開這個迷題 給大家還原一下 中國原始的起源發展 希望大家透過宮廚網-面食之旅來
我國的面食很早就已經出來了 大概在遠古時代“古人”或“新人”學會用火,在薄石板上烤食野生植物籽實的時候,就可視作主食的開端。雖然這種食品十分簡陋,但它已具有面食的某些屬性。經過幾十萬年摸索,到了新石器時期,先民能夠將舂去麩皮的整粒谷物烤、爆、煮、蒸,制成比較香美的飯、粥、羹、糗(谷物熬熟后晾干搗粉),這又是主食的完善和發展了。屈家嶺文化遺址,發現一口口徑87.6厘米、高34.3厘米、容量6250立方厘米的陶鍋,經考證,這是5000—4600年前煮米飯的器具,一鍋可供50人吃。由此可見,那時的主食制作已是有相當技術的。不過,在商代和商代以前,主食品種仍較單調,在
公元前21世紀問世的甲骨文中,目前尚未發現有關精細面食——面點的單字。所以如此,是當時物質技術條件還不能滿足面點生產的基本要求。


進入西周,由于農業生產的發展,則提供了較前充裕的原料(如五谷、五畜、五菜、五果、五味之類);由于手工業生產的進步,則提供了制作工具(如杵臼、石磨、石碓、蒸鍋、陶餅鐺、青銅刀具等);再加上早期祭祀和筵宴的需要,有了一批專門從事廚務勞動的奴隸,早期面點始在宮廷中誕生。
根據目前的史料,西周到戰國早期的面點約近20種。它
們的用料主要是用稻米和黍米,可整粒煮,可破碎蒸,還可制成糊狀烙;餡料有肉、蜜、酒和花卉,造型多系圓型,其屬性介于糕與餅之間;還有的則是將飯、粥、羹、糗等主食加以精制。它的品種有“面(爆熟磨碎的大麥)”,“糜(米粉與肉醬煮糊)”、“餈(象糕的餅)”、“餌(蒸糕或蒸餅)”、“餱
糧(行軍的干糧)”、“蜜餌(加蜜的粉餅)”、“酏食(酒發酵餅)”、“糝食(米粉加肉丁制餅油煎)”、“粔籹(蜜與米粉和
成環狀煎熟)”“淳熬(肉醬油澆大米飯)”、“淳母(肉醬油澆
黍米飯)”以及“芳糗”、“糗餌”、“粉餈”、“粉粥”、“粉酏”、
“糕糜”等。

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